苏菜有哪些代表菜？

苏菜有哪些代表菜？

苏菜，应该就是指江苏的吧，淮扬系列应该在这里面是出名的。

去年和朋友一起去了扬州，那真是十年一觉扬州梦，赢得风流薄幸名。扬州有三个比较出名的茶楼，共和国，冶春茶社，富春茶社，那里虽然人山人海的，但是包子还是真不错（后来每天吃包子也烦了），汤包比较出名，汤味油而不腻，肉香扑鼻，发现那边几乎家家户户都点一道菜，就是大煮干丝。一吃原来就是豆腐丝，不过花样还挺多，有的放青菜和鸡丝，有的放虾仁和笋丝，味道吧，又清谈又鲜美，据对和北方的菜的味道不一样。

说起代表菜，阳澄湖大闸蟹得算吧，火的不行不行了，一到吃大闸蟹的时候，大家估计流着口水去专卖店买，清蒸大闸蟹也是苏菜的代表，咯吱咯吱一顿咬，流油的蟹黄，白嫩的蟹腿肉，哎呀，没有他们，中秋可咋过呀。

说起大家熟知淮扬菜，不得不提清炖狮子头啦，貌似国宴也有这道菜吧，淮扬菜虽然推广不给力（比起四川餐厅少多了），我个人特别喜欢这道菜，怎末讲呢，肉多呀，这一个大肉丸，肥而不腻，鲜美又解馋，我去淮扬菜馆，这是必点的菜啦。

淮扬菜口味偏淡，比如知名的扬州炒饭，很多北方人接受不了，在很多北方菜馆，甚至给改良了，但是我在扬州，吃扬州炒饭，不仅觉得味道清淡，师傅炒的特别透亮，还透着干贝、虾仁、绍酒的香气，和在北方吃的味道绝对不一样。

我去扬州，有个东关街，那里有个店叫粗茶淡饭，做的藕粉圆特别好吃，圆子糯糯甜甜的，特别好吃，连汤我都喝了两大碗，赞不绝口啊！

苏菜还有什么炝虎尾、香干马兰头、碧螺白虾仁、太湖三白也不错，但是没太吃过，就不评价了。