来自星星的汤圆

来自星星的汤圆

1

芝麻放入锅中中火炒香

2

放入搅拌机搅成芝麻粉

3

猪油隔热水融化

4

芝麻粉中加入融化的猪油

5

加入白糖搅匀

6

搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏

7

南瓜泥切丁入锅蒸熟

8

煮熟的南瓜泥捣碎

9

少量多次的加入糯米粉

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揉成光滑的面团

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剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶

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各加适量温水揉成光滑面团

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取各色面团适量，搓成细长条

14

将各色面团叠加在一起

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粘合后反向搓成长条，切小剂子

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取一小剂子，压扁，加入适量馅料

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在手心搓圆

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水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出

1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；

2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；

3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；

4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；

5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。

来自 美食天下 杭妞儿 的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅

所属分类： 主食家常菜老人节日习俗元宵节春季食谱