Simone狗肉火锅的做法最正宗的做法？
的有关信息介绍如下：
主辅食材
五花肉 100g 、 狗肉 1000g 、 蒜苗 2根 、 西红柿 1个 、 青辣椒 3个 、 葱 1根 、 姜 10片 、 蒜 1头 、 花椒 1小把 、 八角 3个 、 桂皮 1块 、 香砂 5个 、 香叶 4片 、 小茴香 适量 、 白芷 1块 、 干辣椒 10个 、 泡椒 5个 、 啤酒 1瓶 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 剁椒酱 50g 、 郫县豆瓣酱 2勺
烹饪步骤
步骤1/9
辅材改刀好备用。
步骤2/9
狗肉剁块清洗泡水两小时(中间换几回水)，不急吃可以前一天买回就泡上中间多换水，这样可以泡出肉的血去除土腥味儿。
步骤3/9
狗肉凉水入锅加葱，姜，料酒，水开去除浮沫煮五分钟，捞出备用。
步骤4/9
锅内不放油加入沥干水分的狗肉，中小火翻炒，炒至狗肉微黄，锅里有啪啪响声盛出备用。
步骤5/9
炒锅上火不加油，放入香叶，香砂，白芷，花椒，大料，小茴香，桂皮，小火炒至微黄盛出备用。
步骤6/9
锅内加入适量的油，放入五花肉煎至出油焦黄， 加入红辣椒段炒微黄加入葱姜蒜，青辣椒，炒香。
步骤7/9
加入郫县豆瓣炒出红油，在加入剁椒酱翻炒出香味，放入煸炒好的狗肉，微加翻炒，加入加入生抽，啤酒，糖，没过狗肉的水。
步骤8/9
大火烧开改成小火炖40分钟，(尝一下狗肉是否软烂，根据自个口味加适量的盐，鸡精)
最后盛入火锅中，加入蒜苗，香菜，青辣椒，西红柿点缀，多加花椒，辣椒，啤酒去除狗肉的土腥味。
