Simone蚵仔煎
的有关信息介绍如下：
1
主料：去壳蚵仔300g，鸡蛋2枚。
2
调料：料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、盐、红薯淀粉、姜丝、糖渍橘皮丝。
3
点缀：香菜叶、西红柿。
4
蘸料：番茄沙司、玫瑰醋、白糖。
5
把姜丝、糖渍橘皮丝，放入热水中泡制。
6
晾凉后加料酒、醋，制成泡汁。
7
把蚵仔放入泡汁中浸泡30分钟。
8
用西红柿、香菜做摆盘装饰。备用。
9
用番茄沙司、玫瑰醋、白糖调成蘸料。备用。
10
蛋液中加几滴白醋，打匀备用。
11
把红薯淀粉、胡椒粉、盐、味极鲜酱油放入碗中。
12
加适量清水调成粉浆。
13
锅中烧水，烧至出鱼眼泡时，放入蚵仔快速汆烫，稍一收缩即可捞出。
14
捞出后放在吸水的厨房用纸上，快速吸净水分。
15
再将其放入粉浆中，轻轻抓匀，使其上浆。
16
热锅温油，放入蚵仔，小火煎制。
17
倒入部分蛋液。
18
待其凝固后，再倒入蛋液。
19
翻面再煎，煎至两面金黄即可。
20
出锅改刀。
21
装盘即可享用。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
所属分类： 热菜老人夜宵朋友聚餐台湾美食秋季食谱
