鲶鱼的做法大全

鲶鱼的做法大全

鲶鱼的做法如下：

主料：海鲶鱼2条、鸡精1克、白糖5克、青萝卜1个、红椒1个、姜2片、花椒1克、八角1瓣、花生油50克、生抽10克、料酒10克。

辅料：盐适量、香菜少许、葱适量。

工具：菜刀、炒锅、铲子、调料勺、盘子。

1、备齐所有的食材。

2、萝卜洗净后，用刀切两瓣后切薄片，红椒切成大片，葱姜切碎。

3、把鲶鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。

4、洗净的鲶鱼，用刀切成大段。

5、锅烧热后倒入花生油烧热，小火先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜。

6、加入生抽调味调色。

7、大火翻炒所有食材混合均匀后，锅中倒入适量的清水，放入切块的海鲶鱼。

8、根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味。

9、加入鸡精增加口感。

10、加入料酒。

11、大火煮沸后，继续中火焖煮至锅中汤汁粘稠。

12、加入切片的萝卜。

13、大火焖煮至萝卜片变色变软时加入红椒片。

14、大火继续焖煮至红椒变软，撒上香菜段。

15、出锅装盘即可食用。