腊味合蒸是属于什么菜系？在家该怎么制作？

腊味合蒸是属于什么菜系？在家该怎么制作？

腊肉蒸肉是湖南传统的地方名菜，属于湘菜。它是用猪肉、鸡肉、腌鱼、鸡汤和香料蒸的。制作简单，蜡香浓郁，咸甜可口，弹性好，不油腻，具有开胃、祛寒、食用功能。很多人不知道腊味和清蒸肉是什么。这道菜属于粤菜。吃上一口，,腊香浓重、咸鲜适口、肥而不腻，而且味道相互补充，相互借味。广东人非常喜欢做这道菜。他们将在除夕做腊肉和清蒸肉。我们喜欢做各种腌制食品，然后准备一点所有的腌制食品，放在一个组合的盘子里蒸。

很多人不知道腊味和清蒸肉是什么。这道菜属于粤菜。广东人非常喜欢做这道菜。他们将在除夕做腊肉和清蒸肉。我们喜欢做各种腌制食品，然后准备一点所有的腌制食品，放在一个组合的盘子里蒸。它很容易装盘和吃。

传说有个乞丐成名了。曾几何时，湖南省一个小镇的餐馆老板刘淇被迫乞讨，因为他创造了一个男人来收债。一天，由于餐馆最近关门，家人给他带来了一些腌鱼和肉鸡。看到天已经晚了，刘淇把所有的腊肉一起蒸了。不幸的是，这是一个大家庭在闻到香味后发现的，品尝后非常欣赏，并带他回到自己的餐厅做饭，挂上了“腌味蒸”的盘子。从此，“腊味蒸”就作为湘菜流传下来了。

腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。装盘撒葱花食用。