水晶粽

水晶粽

1

木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）

2

将粽叶洗净放入锅中煮15分钟

3

红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好

4

炒好的红豆沙

5

将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态

6

另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的

7

糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌

8

为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了

9

用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕

10

用两块粽叶围成一个三角形

11

先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙

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最后再放一层湿糕

13

粽子包好后放入锅中隔水蒸

14

大火蒸20分钟

15

蒸好了，放在碟子上一直在颤抖

16

觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点

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真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好

来自 美食天下 灬乖囧貓灬 的作品

使用的厨具：煮锅

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