Simone五香豆腐干
的有关信息介绍如下：
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豆腐干洗净控干
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备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
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净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制
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炸制过程中用竹筷翻动
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呈金黄色，捞出沥油
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净锅坐上火添入适量的卤汁
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放盐
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放糖
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放料酒
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放葱姜
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放酱油
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放香料
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放适量的鲜汤
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汤汁烧开时撇去浮沫
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放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
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汁浓时捡出葱姜及香料
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放味精
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放香油即可出锅
汤汁不宜收干，否则豆腐干发硬。我用的排骨汤，用鸡汤也不错。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜家常菜
