糖醋排骨

糖醋排骨

1

纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨

2

锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖

3

小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟

4

关火炒到紫红色

5

倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。

6

锅里，加少许橄榄油

7

将排骨煸炒5分钟

8

加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟

9

倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以

10

盖锅盖小火炖1小时

11

排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟

12

留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火

13

装盘

1糖醋口一点提鲜的都不要（例如生抽，鸡精和味精）

2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨

来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品

使用的厨具：不粘锅

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