紫薯的营养价值及功效与作用

紫薯的营养价值及功效与作用

一、抗癌症治疗：紫薯富含硒和铁，是人体必需的抗疲劳、抗衰老、补血的元素，被称为“抗癌大王”，很容易被人体吸收，能留在血清中，修复心肌，提高机体免疫能力，清除体内的自由基，抑制癌细胞 DNA的合成，抑制其分裂生长，防止胃癌、肝癌等癌性疾病的发生。二、胃肠道蠕动：紫薯富含纤维素，能增加排泄量，促进肠胃蠕动，清除肠腔中滞留的粘液、积气和腐败物，排泄粪便中的有毒物质和致癌物，保持排泄通道通畅，改善消化道环境，预防胃肠疾病。三、有益于减肥瘦身：食用紫薯不但不会发胖，反而能减肥健美，预防亚健康，通便排毒。鲜红的紫薯每100克只含0、2克脂肪，产生99千卡热能，大约是大米的1/3倍，是极好的低脂、低热量食物，同时也能有效阻止糖类变成脂肪，有利于减肥、健美。四、提高免疫力：红薯中含有大量的粘液蛋白，能防止肝、肾结缔组织的萎缩，提高机体免疫能力，预防胶原病的发生。其中所含的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用。含有钙和镁，可预防骨质疏松。