风味溜双段是什么菜系

风味溜双段是什么菜系

东北菜系 　　主要食材：猪肉200g，虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜200g，葱、姜、蒜适量。 　　1，将葱、姜、蒜切丝备用，　　 2.黄瓜、胡萝卜切片备用。　　 　　3.肉切成1cm的段，虾仁剥去虾线。　　 　　4.将肉段和虾仁裹上一层干淀粉，裹时放少许盐。　 5.将裹上干淀粉的肉段，沾着湿淀粉入锅中炸。注意了，这就是将肉段炸的外酥里嫩的小窍门。先裹干淀粉后裹湿淀粉。　　 　　6.炸至金黄捞出备用。油7成热下过，虾仁过油不要时间太长。 7.锅内放入少量底油，7成热后将，葱、姜、蒜、花椒炒香，放入黄瓜、胡萝卜片、翻炒几下。　　　 8.加入半勺盐、两勺酱油，半勺糖(提鲜用的)、半勺醋、半勺耗油、少量水，后将炸好的肉段入锅。翻炒后，勾薄欠出锅。