Simone南乳扣肉是什么菜系 南乳扣肉是哪里的菜
的有关信息介绍如下：南乳扣肉是粤菜。
做法如下：
食材准备：
具体步骤：
五花肉洗净，芋头去皮洗净，葱、姜切片。
锅中注入足量的冷水，五花肉冷水入锅，放入葱、姜、花雕酒，煮15分钟断生后捞出。
用厨房纸吸干肉上的水分，用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。
去皮洗净的芋头，对半切开，再切成大片。
锅中加入植物油，油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出。
放在吸油纸上吸去多余的油。
将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，注意油温不要过高，否则，肉皮很快就糊了。
炸好的肉捞出控油。
切成均匀的薄片。
取一个适合的大碗，五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。
用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
