快乐生活一点通 肉末茄子怎么做

快乐生活一点通 肉末茄子怎么做

肉末茄子做法如下：肉末茄子是一道非常下饭的家常菜，它的口感鲜美，茄子软糯，肉末香醇，深受人们喜爱。首先，我们需要准备好食材：茄子、瘦肉末、葱姜蒜等调料。茄子最好选择新鲜的嫩茄子，口感更佳。将茄子洗净后切成条状，葱姜蒜切末备用。接着，我们开始制作调味汁。在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少量清水，搅拌均匀备用。这个调味汁是肉末茄子的灵魂，能够给茄子增添丰富的味道。然后，我们开始烹饪。热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。接着加入瘦肉末煸炒至变色，将茄子条倒入锅中，大火翻炒至茄子稍微变软。此时，将之前调好的调味汁均匀浇在茄子上，继续翻炒，让茄子充分吸收调味汁。注意火候的控制，避免茄子炒糊。最后，当茄子变得软糯入味时，撒上一些葱花增添色彩和香气，翻炒均匀后即可出锅。这样一道色香味俱佳的肉末茄子就做好了，搭配一碗米饭，简直是美味无比。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，还可以尝试加入一些辣椒或者豆瓣酱增加辣味，让肉末茄子更加开胃下饭。总之，肉末茄子的做法简单又多样，可以根据个人喜好进行调整和创新。