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茅台人所称的沙

茅台人所称的沙

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茅台人所称的沙

沙指高粱。沙是茅台人对于高粱的别称。造沙轮次,经过开水浸润后的生沙,将与下沙轮次的熟沙一比一拌和,融合在一起。常说的坤沙、碎沙、翻沙和窜沙,其实是指酱香酒白酒的四大种类,其他香型的白酒一般不存在这种说法。这里面的沙,不是说沙子的意思,酿造白酒里面和沙子没一点关系。沙是代表高粱籽。