黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

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黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿

2

水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用

3

准备佐料

4

锅中到油，下葱姜八角

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倒入猪蹄炒一会儿

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把刚才的猪蹄汤倒入

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并放其他佐料，酱油，糖，料酒

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倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可

最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜