萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤

1

食材准备

2

白萝卜去皮洗净，切滚刀块

3

羊排洗净，斩成块

4

锅中放入适量水，将羊排放入锅中

5

倒入1汤匙料酒

6

开火烧开

7

水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出

8

羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干

9

锅烧热倒入适量油

10

放入姜片微微爆香

11

将羊排倒入锅中翻炒

12

倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）

13

高压锅中放水，烧开

14

炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫

15

红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中

16

倒入白萝卜

17

盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）

18

出锅前加少许盐调味即可

19

成品图

20

成品图

21

成品图

22

成品图

1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味；

2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；

3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。

来自 美食天下 爱吃鱼de小肥肥 的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

所属分类： 热菜汤类家常菜中式宴请汤羹老人冬季食谱豫菜午餐工作餐补肾养肾气血双补驱寒暖身